本篇文章给大家谈谈厨房设备设施管理制度，以及厨房设备日常管理制度对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、后厨管理制度
- 2、厨房管理规章制度?
- 3、餐饮具清洗消毒保洁管理制度
- 4、厨房设备管理具体包括哪三个方面?
后厨管理制度
1、后厨管理制度：严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。
2、后厨管理制度：冷菜间、烧烤的生产、保藏务必做到专人、专室、专工具、专消毒、单独冷藏。配有专用冷藏设施、洗涤消毒设施，室内温度不得高于25度。冷菜间务必每一天定时进行空气消毒。
3、后厨管理制度 目的 为给员工就餐提供一个干净、卫生的环境，特制定本规定。
4、材料的摆放呀，员工的卫生呀，餐具的卫生呀，厨房内部的清洁等等。
5、后厨管理规章制度日期：20年月日后厨管理规章制度人事管理制度为使本酒店厨房人事管理制度规范化、制度化、统一化，使公司厨房员工管理有章可循，提高员工的工作效率，增加责任心和归属感，特制定本制度。
厨房管理规章制度?
1、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。
2、厨房着装制度 厨房卫生管理制度 食品原料管理与验收制度 厨房日常工作检查制度 厨房值班交接班制度 厨房会议制度 厨房考勤制度 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
3、后厨管理规章制度日期：20年月日后厨管理规章制度人事管理制度为使本酒店厨房人事管理制度规范化、制度化、统一化，使公司厨房员工管理有章可循，提高员工的工作效率，增加责任心和归属感，特制定本制度。
餐饮具清洗消毒保洁管理制度
设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
食（饮）具、用具清洗、消毒必须在专间进行，间内设有专用的洗、消设施，各类设施必须明显标示用途；设有带盖的废弃物盛放桶；设专人负责。食（饮）具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
厨房设备管理具体包括哪三个方面?
厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。 对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。 厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
设备管理包括设备的前期管理和使用管理工作。
设备管理是对设备寿命周期全过程的管理，包括选择设备、正确使用设备、维护修理设备以及更新改造设备全过程的管理工作。设备运动过程从物资、资本两个基本面来看，可分为两种基本运动形态，即设备的物资运动形态和资本运动形态。
设备管理，既包括设备的技术管理，又包括设备的经济管理，设备的技术管理与经济管理是有机联系、相互统一的。
厨房设备设施管理制度的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于厨房设备日常管理制度、厨房设备设施管理制度的信息别忘了在本站进行查找喔。
